社会福祉法人甲南愛育会

   

 甲南こども園では食育にも取り組んでいます 

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こども園での人気メニューをご紹介します☆






 
 ◆ 吉備の摘菜汁 ◆
 
 材料(4人分)  作り方
  だいこん…1/4本   @ だいこん、にんじんはいちょう切り、ごぼうはささがきにする。
  ごぼう…1/2本     A 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。   
  にんじん…1/2本     B 白玉粉と上新粉、水を混ぜ合わせ、耳たぶくらいの柔らかさに
  鶏もも肉・・・100g      なるまでこねたら、白玉のように丸め中心を少しへこませる。
  白玉粉・・・20g   C たかきび粉と水を混ぜ合わせBと同じようにする。
  上新粉・・・20g     D 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら@Aを入れて煮る。
  たかきび粉…40g     E 火が通ってきたらBCの団子を入れる。  
  出汁…500cc       サッと煮てみそを溶き入れたら出来上がり♪
  みそ…50g           
   *昔は吉備国と呼ばれていた岡山県。
       たかきび粉とだんご粉で作った2種類の
       だんごが入る津山市の郷土料理です♪
     *栄養満点で簡単に作れますよ♪ 
     
   






 
 ◆ チキンチキンごぼう ◆
 
 材料(4人分)  作り方
  鶏もも肉…300g   @ にんじんはいちょう切りにし、ごぼうは斜めの薄切りにして
  ごぼう…140g       水にさらし、アク抜きをする。   
  にんじん…1/2本     A 鶏もも肉は一口大に切り、少量の酒としょうゆ
  枝豆・・・120g      (分量外)で下味をつける。
  片栗粉・・・適量   B 枝豆はゆでてさやから豆を出す。
  油(揚げ油)・・・適量     C 水気を切った鶏肉と野菜それぞれに片栗粉をまぶして
  酒…大さじ2       180℃の油で揚げる。   
  みりん…大さじ2     D フライパンに酒、みりん、しょうゆ、砂糖を入れて
  しょうゆ…大さじ2       沸騰させる。       
  砂糖…大さじ2     E DにC、Bを入れてタレにからませたらできあがり♪
   *「チキンチキンごぼう」は山口県の郷土料理です。
       山口県の郷土料理にはほかに「ちしゃなます」、
       「いとこ煮」などがあります。大人用には七味を入れると
       ピリ辛でおいしいよ! 
     
   








 
 ◆ そぼろ納豆 ◆
 
 材料(4人分)  作り方
  ひきわり納豆)…2パック   @ 切干大根を熱湯に5分ほどつけます。
  切干大根…40g     A つけ終わったらしっかり水分をしぼり、適当な   
  酒…大さじ1       長さに切ります。
  塩・・・小さじ1/2      フライパンに酒としょうゆ、刻んだ切干大根を入れ、
  しょうゆ・・・大さじ2     弱火で切干大根に味がしみるように軽く炒めます。
     B ひきわり納豆、塩を加え、混ぜ合わせてできあがり♪
       
          *栄養満点で簡単に作れますよ♪
          
  
    *「そぼろ納豆」は茨城県の郷土料理です。    
     茨城県の郷土料理にはほかに「煮合い」「みつだんご」    
       などがあります。     
 
     
   



                                  



                                  

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