社会福祉法人甲南愛育会

   

 甲南こども園では食育にも取り組んでいます 

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こども園での人気メニューをご紹介します☆






 
 ◆ だご汁 ◆
 
 材料(4人分)  作り方
  小麦粉…200g   @ 小麦粉にぬるま湯を加え、耳たぶくらいのかたさにし、
  ぬるま湯…100cc      ラップをして1時間以上ねかせる(のびがよくなる)。    
  南瓜…1/6個     A にんじん、だいこん、南瓜はいちょう切りにする。  
  大根…1/8本    B 鍋にだしを作りAの具を入れて火が通るまで煮る。。
  にんじん…1/5本   C Bの鍋の中に@のだごを手でちぎりながら(平らにして)
  ねぎ…5g     落とし入れる。
  だし…800ml   D だごに火が通ったらみそを溶く。  
  みそ…大さじ4       食べる前にねぎを加えてできあがり♪     
       
       ☆熊本の郷土料理です!
    熊本では”すいとん”のことを”だご”と呼びます。 
       市販のめんつゆを使っても美味しくできますよ!    
       
 
     
   






 
 ◆ れんこんもち ◆
 
 材料(4人分)  作り方
  れんこん…400g   @ れんこんは、皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水気をきる。
  青のり…適量    A 水気をきったれんこんに片栗粉を入れ、手でひとつに     
  白ごま…適量        まとめられるくらいの固さにする(耳たぶくらいの固さ)。   
  片栗粉…大さじ3    B 青のり、白ごまを入れて混ぜる。
  油…大さじ1   C フライパンに油をひき、楕円形に丸めたBをのせて焼く。
  しょうゆ…大さじ2   D 両面に焦げ目がついたら、しょうゆ、みりんを入れ、
  みりん…大さじ2     味をつけてできあがり♪  
  上白糖…大さじ1       
       
       ☆ごま油を入れるとさらに風味が増しておいしいよ!
    食物繊維も豊富で栄養満点!! 
      
       
 
     
   






 
 ◆ おやき ◆
 
 材料(4人分)  作り方
  さといも…500g   @ さといもの上下を切り落とし、皮がついたまま
  米粉…200g(1カップ)      柔らかくなるまで茹でる。     
  しょうゆ…大さじ4     A 茹であがったら皮をむき、すり鉢ですりつぶす。   
  みりん…大さじ4    B 鍋にAと米粉をいれてよく練りあわせる、火は
  砂糖・・・大さじ2      弱火にしておく。
     C 手に米粉を適量つけてBを8等分に分けて丸める。
     D フライパンを温めて油をひきCを両面に焦げ目が  
         つくまで焼く。    
       E しょうゆ・みりん・砂糖を混ぜ合わせたタレをDにいれ
        絡める。
  
      ☆鳥取県の郷土料理です!
        きな粉や甘みそをつけて食べてもおいしいよ!
 
     
   






 
 ◆ いが栗揚げ ◆
 
 材料(4人分)  作り方
  さつまいも…1個   @ さつまいもは茹でてつぶし、砂糖を入れて混ぜておく。
  栗の甘露煮…4個    A @のさつまいもを丸め、中に栗の甘露煮を入れる。     
  上白糖…30g     B 卵は溶いておき、そうめんは1cmくらいに折っておく。   
  卵・・・2個    C Aのさつまいもに、小麦粉、卵を順にまぶす。
  小麦粉・・・50g   D 最後にそうめんの上でころがし、いが栗の形にする。
  そうめん・・・1束     E 油でこんがりキツネ色になるまで揚げてできあがり♪
  油…適量     
        
         ☆見た目がそのまま栗のイガイガで    
        子どもたちは大喜びです!
  
 
 
 
     
   






 
 ◆ 油麩丼 ◆
 
 材料(4人分)  作り方
  油麩…24枚   @ 玉ねぎは1cmのスライス、白ねぎ、かまぼこは斜め薄切りに
  (1cmの輪切りにしたもの)       しておく。卵は割っておく。     
  玉ねぎ…1個     A 鍋に出汁を入れ沸騰させ、砂糖・しょうゆ・みりんを加え   
  白ねぎ・・・1/3本      かき混ぜる。
  かまぼこ・・・5g   B 玉ねぎ、白ねぎ、かまぼこ、油麩を入れる。
  卵・・・1個     C 油麩を裏表しながら煮汁をしみ込ませる。
  出汁…1と1/2カップ     D 一煮立ちしたら溶き卵を回し入れ、火を通して出来上がり!!
  しょうゆ…大さじ3       
  みりん…大さじ3       ☆めんつゆを使うともっと手軽にできますよ♪    
  砂糖…大さじ1
   *油麩丼は宮城県の郷土料理です♪。
 
 
 
     
   






 
 ◆ 吉備の摘菜汁 ◆
 
 材料(4人分)  作り方
  だいこん…1/4本   @ だいこん、にんじんはいちょう切り、ごぼうはささがきにする。
  ごぼう…1/2本     A 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。   
  にんじん…1/2本     B 白玉粉と上新粉、水を混ぜ合わせ、耳たぶくらいの柔らかさに
  鶏もも肉・・・100g      なるまでこねたら、白玉のように丸め中心を少しへこませる。
  白玉粉・・・20g   C たかきび粉と水を混ぜ合わせBと同じようにする。
  上新粉・・・20g     D 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら@Aを入れて煮る。
  たかきび粉…40g     E 火が通ってきたらBCの団子を入れる。  
  出汁…500cc       サッと煮てみそを溶き入れたら出来上がり♪
  みそ…50g           
   *昔は吉備国と呼ばれていた岡山県。
       たかきび粉とだんご粉で作った2種類の
       だんごが入る津山市の郷土料理です♪
     *栄養満点で簡単に作れますよ♪ 
     
   






 
 ◆ チキンチキンごぼう ◆
 
 材料(4人分)  作り方
  鶏もも肉…300g   @ にんじんはいちょう切りにし、ごぼうは斜めの薄切りにして
  ごぼう…140g       水にさらし、アク抜きをする。   
  にんじん…1/2本     A 鶏もも肉は一口大に切り、少量の酒としょうゆ
  枝豆・・・120g      (分量外)で下味をつける。
  片栗粉・・・適量   B 枝豆はゆでてさやから豆を出す。
  油(揚げ油)・・・適量     C 水気を切った鶏肉と野菜それぞれに片栗粉をまぶして
  酒…大さじ2       180℃の油で揚げる。   
  みりん…大さじ2     D フライパンに酒、みりん、しょうゆ、砂糖を入れて
  しょうゆ…大さじ2       沸騰させる。       
  砂糖…大さじ2     E DにC、Bを入れてタレにからませたらできあがり♪
   *「チキンチキンごぼう」は山口県の郷土料理です。
       山口県の郷土料理にはほかに「ちしゃなます」、
       「いとこ煮」などがあります。大人用には七味を入れると
       ピリ辛でおいしいよ! 
     
   








 
 ◆ そぼろ納豆 ◆
 
 材料(4人分)  作り方
  ひきわり納豆)…2パック   @ 切干大根を熱湯に5分ほどつけます。
  切干大根…40g     A つけ終わったらしっかり水分をしぼり、適当な   
  酒…大さじ1       長さに切ります。
  塩・・・小さじ1/2      フライパンに酒としょうゆ、刻んだ切干大根を入れ、
  しょうゆ・・・大さじ2     弱火で切干大根に味がしみるように軽く炒めます。
     B ひきわり納豆、塩を加え、混ぜ合わせてできあがり♪
       
          *栄養満点で簡単に作れますよ♪
          
  
    *「そぼろ納豆」は茨城県の郷土料理です。    
     茨城県の郷土料理にはほかに「煮合い」「みつだんご」    
       などがあります。     
 
     
   



                                  



                                  

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